Tout d’abord qui a dit que toutes les dragées avaient le même goût et la même couleur depuis des siècles ? Surement pas nous ! Ainsi chaque année amène son lot de nouvelles saveurs et couleurs originales. Nous vous invitons aujourd’hui à les découvrir, pour toujours plus de gourmandise. Melle Dragées vous parlent cette semaine des dragées classiques des collections Médicis.
Les dragées classiques sous le signe du raffinement
Avec leurs coloris blancs, ivoires ou pastels, les dragées classiques sont idéales pour créer une ambiance chic et raffinée dans tous les moments d’exception de votre vie. Empreintes de tradition, ce sont les dragées aux amandes qui se rapprochent le plus des dragées originelles, avec leur douce couleur claire et leur jolie forme oblongue. De l’élégance à l’état pur !
Comment bien choisir ses dragées aux amandes ?
Les dragées classiques aux amandes sont présentes dans de nombreuses réceptions festives, mais le plaisir de la dégustation n’est malheureusement pas toujours au rendez-vous… Tout simplement parce que toutes les dragées ne se valent pas. Une bonne dragée aux amandes se reconnaît tout d’abord à son enrobage au sucre qui ne doit pas être trop épais pour ne pas saturer le goût de la dragée. En choisissant les dragées classiques Médicis, vous aurez l’assurance d’un enrobage fin et croquant.
Les différentes variétés d’amandes des dragées classiques
Finalement pour bien choisir vos dragées classiques, il vous faut également veiller à la qualité des amandes qui les composent. En effet là encore, les nombreuses variétés d’amandes ne sont pas sur un pied d’égalité et doivent avoir été choisies pour la finesse de leur amertume. Vous trouverez par exemple trois variétés réputées d’amandes parmi les dragées classiques de Médicis :
– Les ‘Avola’, originaires de Sicile, sont des amandes de très haute qualité qui présentent un équilibre parfait et une amertume subtile. Elles composent les dragées “Finesse Extrême Excellence”.
– Les ‘Lérida’, cultivées en Catalogne, sont des amandes délicates à l’amertume légère. On les retrouve dans les dragées “Finesse Extrême Lérida” et “Saveurs Corsées Colomba”.
– Les ‘Longuettes’ du nord de l’Espagne sont une variété d’amandes de plus petit calibre et au goût légèrement vanillé. C’est cette variété que l’on retrouve dans les dragées classiques( cliquez ici ) “Finesse Extrême ” de Médicis.